Cantharellus Cinereus
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Nome Comune
Canterello Cinereo.
Famiglia
Cantharellaceae
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
1-5 cm, ombelicato, prima convesso, poi piano ed imbutiforme, spesso ricoperto di leggera pruina e piccole squame specie verso il margine che è frastagliato e irregolare, di colore variabile dal grigio fino a nero, generalmente piu' scuro con tempo umido.
Lamelle
Imenoforo formato da venature e pliche, molto evidenti a pieno sviluppo, anastomizzate, spaziate e ramificate.
Gambo
2,5-6 x 0,3-0,6 cm, più o meno ricurvo, scanalato e compresso; piuttosto allargato a ventaglio.
Carne
Leggermente grigiastra di consistenza elastica,con odore di prugna e sapore gradevole.
Habitat
Caratteristico dei boschi di latifoglie con particolare preferenza per i castagneti ed i terreni calcarei; il suo ritrovamento non è frequente, ma nelle zone di crescita è piuttosto numeroso. Estate-autunno.
Commenti
E' un buon commestibile e la sua carne soda, regge molto bene la cottura. Può essere essiccato, sbriciolato e spolverato sulle pietanze. Si può confondere con il Cantharellus Cornucopioides, che però ha il cappello che presenta una cavità che si prolunga fin quasi alla base del gambo ed ha l'imenio liscio.