Caratteristiche del Fungo

Calocybe Gambosa

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Nome Comune
- Fungo di S. Giorgio, Maggiolino, Prugnolo, Spignolone, Fungo della Saetta.
Famiglia
- Tricholomataceae
Commestibilità
- Commestibile.
Cappello
- 5 - 12 cm, sodo e carnoso, globoso, convesso, poi spianato. Margine involuto nei giovani, poi disteso quasi del tutto e ondulato. Cuticola liscia, opaca, biancastra, bianco-rosea, giallognola, grigio-fulvastra. A volte macchiato e screpolato.
Lamelle
- Smarginate al gambo oppure sinuoso-uncinate, fitte, intercalate da lamellule, di colore bianco tendenti al crema negli esemplari adulti, con filo irregolare.
Gambo
- 3-8 x 1-3 cm, clavato ingrossato alla base, pieno, sodo, pruinoso alla sommità. Bianco con sfumature nocciola verso la base.
Carne
- Molto soda e compatta, bianca. Odore di farina fresca, sapore analogo e gradevole.
Habitat
- Cresce in primavera, da aprile a maggio, si trova nei prati e nelle radure, sia in collina che in montagna, in file o in cerchi più o meno regolari. Lo si trova di sovente tra i cespugli di piante spinose come il biancospino, la rosa canina, il ginepro e il prugnolo da cui deriva il nome.
Commenti
- Ritenuto un eccellente commestibile anche per le qualità organolettiche, si riconosce per il forte odore farinoso e la crescita primaverile.