Caratteristiche del Fungo

Pleurotus Eryngii

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Nome Comune
- Cardoncello, Carderello, Fungo di Carne.
Famiglia
- Pleurotaceae
Commestibilità
- Commestibile.
Cappello
- 4 - 10 cm, carnoso, convesso, poi depresso al centro, spesso eccentrico, anche imbutiforme, con andamento lobato, margine involuto, leggermente vellutato; di colore biancastro, poi brunastro, chiazzato da macule più scure e percorso in senso radiale da fibrille appena più chiare, asciutto ma viscido per l'umidità.
Lamelle
- Decorrenti sul gambo, spaziate, sottili, con il filo leggermente eroso, bianche poi con riflesso ocraceo, con lamellule.
Gambo
- 4-10 x 1-3 cm, sodo, elastico, liscio, centrale o eccentrico, attenuato alla base, di colore biancastro, con macchie color ocra-ruggine.
Carne
- Bianca, molto soda e compatta, piuttosto abbondante, elastica; difficilmente invasa da larve, più fibrosa nel gambo; odore vagamente farinaceo, sapore gradevole.
Habitat
- Diffuso nelle zone a clima temperato, dalla primavera all'autunno, inoltrato su diverse specie di piante.
Commenti
- Eccellente commestibile, apprezzato come i Boletus. Conservato sott’olio diventa una prelibatezza.