Lactarius Salmonicolor
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Nome Comune
Sanguinello, Sanguigno, Tarun Russula.
Famiglia
Russulaceae
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
8 - 15 cm, prima con margine arrotondato, quindi spianato ma spesso anche depresso centralmente, a forma di imbuto; superficie liscia, viscosa a tempo umido, altrimenti asciutta, con zonature poco evidenti, di colore arancio chiaro, quasi mai macchiato di verde.
Lamelle
Annesse, decorrenti, ocra con tonalità aranciate, con lamellule, prive o quasi di tonalità verdi anche a maturità.
Gambo
6-8 x 1,5-2 cm, corto e massiccio, all’inizio pieno poi cavo, cilindrico, attenuato in basso; arancio, coperto da una pruina biancastra, con scrobicoli di colore rosso-aranciati; spesso macchiato di verde.
Carne
Spessa, soda, tipicamente cassante, un po granulosa; dapprima biancastra, ma subito di colore arancio carota, rosso-arancio nel giro di una decina di minuti; lattice arancio più meno immutabile; odore leggero, fruttato, sapore dolce, poi acre.
Habitat
Comune e abbondante dalla fine dell’estate a tutto l’autunno nelle pinete e sotto gli abeti, soprattutto sotto abete bianco.
Commenti
Inconfondibile lattario della Sezione Deliciosini per la caratteristica di non inverdire in nessuna parte e per la crescita esclusiva sotto Abete bianco.