Hygrophorus Marzuolus
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Nome Comune
Marzuolo, Dormiente.
Famiglia
Hygrophoraceae
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
4 - 10 cm, prima convesso poi aperto; con margine ondulato; carnoso sodo e liscio, non igrofano e non viscoso, ha un colore dal bianco al grigio.
Lamelle
Fitte e ventricose, poi molto spaziate, con qualche lamellula, decorrenti e attenuate sul gambo. Da bianche a grigio chiare poi anche nerastre con filo più chiaro.
Gambo
2-7 x 1-3 cm; robusto, talvolta fistoloso, irregolare; spesso ricurvo o compresso; pruinoso verso l'alto; di colore grigio-biancastro con fibrillature di colore sericeo.
Carne
Bianca, grigia col tempo, compatta, tenera, grigia sotto la cuticola che si separa a seconda delle condizioni di umidità del fungo. Odore dolce fungino, sapore delicato, grato, aromatico resinoso.
Habitat
Cresce sia sotto conifere che sotto latifoglie; interrato o seminascosto da aghi e foglie, può comparire nei boschi dal mese di dicembre sino a maggio. Poco comune, cresce a gruppi di numerosi esemplari; abbondante nei luoghi di crescita.
Commenti
Somiglianza remota con diversi tipi di Hygrophorus a crescita autunnale, ma proprio per il differente periodo di fruttificazione è quasi impossibile che si possa scambiarlo per altra specie. Ottimo commestibile, apprezzato e ricercato.