Caratteristiche del Fungo

Boletus Aereus

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Nome Comune
- Porcino Nero, Porcino Reale, Bronzino.
Famiglia
- Boletaceae
Commestibilità
- Commestibile, ottimo.
Cappello
- 7 - 28 cm, carnoso, emisferico, convesso, infine spianato, sodo, col tempo più morbido. Cuticola vellutata, poi liscia, gibbosa, con numerose fossette e pieghe. Di colore piuttosto scuro, da fulvo castagno carico a bruno nerastro, con zone decolorate giallastre-ocra.
Lamelle
- Tubuli fini, semplici, lunghi, quasi liberi; bianchi o giallo-pallidi; pori piccoli, fitti, in principio chiusi; di colore biancastro, poi giallastri.
Gambo
- 5 - 12 x 3 - 7 cm, duro, dapprima obeso, poi allungato e con base bulbosa; superficie ricoperta da un fine reticolatura, prima pallide poi più o meno colorate nel fungo adulto.
Carne
- Dura, bianca, non colorata sotto la cuticola del cappello. Odore molto grato, intenso ed aromatico. Sapore eccellente.
Habitat
- Cresce dall'inizio dell'estate all'autunno, in boschi di latifoglie, specialmente sotto quercia o castagno. Termofilo, predilige le calde zone mediterranee.
Commenti
- Eccellente commestibile, migliore del Boletus Edulis per la sua carne più consistente. Esistono varie specie e sottospecie di Boleti molto simili, tutte di ottima commestibilità, che si differenziano per il colore più o meno scuro del cappello, dei tubuli e del gambo.