Caratteristiche del Fungo

Boletus Edulis

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Nome Comune
- Porcino, Ceppatello, Brisa.
Famiglia
- Boletaceae
Commestibilità
- Commestibile, ottimo.
Cappello
- 10 - 20 cm, carnoso, inizialmente emisferico, quindi convesso ed infine anche piano-depresso, eventualmente guancialiforme, irregolarmente lobato, corrugato al margine. Colore marrone più o meno scuro, solitamente più pallido verso il margine, dove spesso si osserva una zona biancastra di 1-2 mm. Cuticola a tempo umido leggermente viscosa, umida e brillante, non vellutata, caratteristicamente rugolosa.
Lamelle
- Tubuli lunghi, molli, facilmente separabili dal cappello, liberi o arrotondati al gambo, bianchi, poi giallastri e infine verdastri; pori piccoli, concolori ai tubuli.
Gambo
- 5 - 12 x 3 - 7 cm, grosso, pieno e sodo, obeso, da gibboso a cilindrico, più attenuato all'apice, ingrossato alla base, compatto, di colore biancastro o nocciola chiaro, con reticolo a maglie fini e oblunghe nel senso dell'asse, concolre al fondo.
Carne
- Bianca e soda, immutabile alla sezione, con leggera colorazione nocciola; odore quasi impercettibile, fungino; sapore gradevole ma non pronunciato.
Habitat
- Cresce in estate e autunno sia nei boschi di latifoglie che in quelli di aghifoglie, fino in alta quota; molto diffuso e ricercato.
Commenti
- In effetti questa specie viene probabilmente confusa da molti con altre specie dello stesso gruppo, e sono una minoranza i raccoglitori che distinguono con sicurezza le varie specie di porcino. La caratteristica più importante per il riconoscimento di Boletus edulis è probabilmente l'aspetto del cappello.