Lactarius Deliciosus
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Nome Comune
Sanguinello, Lapacendro, Lattario Delizioso.
Famiglia
Russulaceae
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
Carnoso, tozzo, convesso-ombelicato, poi piano e depresso al centro o quasi imbutiforme; talvolta con un piccolo umbone. Cuticola glabra, umida, con fossette poco profonde. Rosso-arancio, rosa-arancio o carnicino-bruno, con patina biancastra.
Lamelle
Fitte, strette, un poco decorrenti sul gambo; crema-arancio con riflessi rosso-aranciati, si macchiano di verde alla rottura.
Gambo
Cilindrico, minore del diametro del cappello (3,5 - 7 x 1 - 1.7 cm), attenuato alla base. Duro ma fragile, presto cavo. Ricoperto da una fine pruina biancastra su fondo crema-arancio e con fossette a tinta intensa.
Carne
Dura ma fragile, rosa pallido internamente, nella parte esterna del gambo e sotto la cuticola di colore del lattice. Odore acidulo di frutta, sapore un poco acre. Lattice dolce, rosso carota, che dopo qualche ora impallidisce e diventa verde.
Habitat
Sotto il pino silvestre, su suolo acido; raro (fine estate e in autunno).
Commenti
Le specie molto note sono: L. Sanguifluus, ottimo mangereccio; L. Semisanguifluus, mangereccio scadente; L. Deliciosus Varipiceae. (L. Deferrimus), mangereccio molto scadente e L. Subsalmoneus (L. Salmonicolor), anche esso molto scadente.