Hygrophorus Russula
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Nome Comune
Agarico Vinato, Lardaiolo Rosso, Giandolin.
Famiglia
Hygrophoraceae
Commestibilità
Commestibile.
Cappello
6 - 12 cm, carnoso, compatto, inizialmente convesso poi appianato e un poco ondulato. Rosato con maculature vinaccia, viscido a tempo umido.
Lamelle
Spesse e non troppo distanziate, larghe, attenuate annesse, bianche rosate macchiate di porpora.
Gambo
4 - 8 cm, carnoso, pieno, un poco attenuato verso il basso, bianco maculato di rosso scuro.
Carne
Soda, bianco rosata, odore tenue e sapore talvolta amarognolo.
Habitat
Boschi di latifoglie, soprattutto querce e lecci, autunno.
Commenti
Questo fungo cresce seminascosto tra le foglie, certamente uno degli Hygrophorus più conosciuti, praticamente ricercato in tutte le regioni italiane, viene consumato prevalentemente sott'olio.