Caratteristiche del Fungo

Cantharellus Cibarius

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Nome Comune
- Finferlo, Galletto, Gallinaccio, Galèt, Gaitello.
Famiglia
- Cantharellaceae
Commestibilità
- Commestibile, ottimo.
Cappello
- Carnoso. Convesso, poi piano, infine depresso e anche imbutiforme, molto irregolare 3 - 10 cm. Margine involuto, a lobi irregolari, ondulati, increspati. Cuticola liscia, glabra, secca, opaca. Giallo oro o giallo-aranciato, talvolta pallido e quasi bianco.
Lamelle
- Simili a pieghe con venature basse e spesse, biforcate, lungamente decorrenti sul gambo, dello stesso colore del cappello, pallide.
Gambo
- Cilindrico o assottigliato alla base, corto 3 - 7 x 0,7 - 2 cm, compatto, pieno, del colore del cappello.
Carne
- Soda, fibrosa, bianca, gialla al margine. Odore accentuato e gradevole di pesche e di albicocche, sapore dolciastro.
Habitat
- In tutti i tipi di terreno, nei boschi di conifere e di latifoglie, in gruppi numerosi (da giugno a ottobre).
Commenti
- Ottimo. Specie molto variabile per dimensioni, colore e portamento anche in relazione al tipo di albero sotto cui si sviluppa. Var. Bicolor R. Maire, var. Albidus R. Maire, var. Neglectus Souche.